很多人在街上遇到口渴時，便會直接購買樽裝水解渴。然而，據資料顯示，整個樽裝水產業消耗過千萬桶的石油，以及過千億加侖的水資源，箇中的水足印及碳足印非常驚人。棄置的膠樽更會對日益增加的垃圾量帶來沉重壓力。

既然飲用樽裝水極不環保，除了自備可循環再用的水樽外，街上的飲水機也可成為市民隨時隨地喝水的地點。為此，台灣環境資訊協會推動「Water Go！行動計畫」，冀建立一個免費的飲水地圖，顯示出公共飲水機及願意提供免費飲用水的店家所在位置，讓民眾快速找到補給飲用水地點，減少民眾購買樽裝水。

話說回頭，香港早已有人走前一步。環保組織兩年前製作了一個名為「撲水」的網頁及手機應用程式，把全港各處可供公眾使用的飲水機位置顯示出來。這樣有意義的計劃，實應該有更多商場及公共空間參與。

資料來源：
http://e-info.org.tw/node/112249
http://waterforfree.org/

最近有公司在試驗一款手機應用程式，希望能將家居剩食減少。這項程式能讓用家記錄他們買下的食物，然後程式會定期提示用家要盡快食用。開發程式的公司在試驗期間進行測試，顯示出使用程式後使家居剩食率下降五成。而且程式會為用家的存庫作食材配對及提供食譜，令食物得以盡快使用。


資料及圖片來源：
http://www.treehugger.com/gadgets/app-tells-you-when-food-fridge-go-bad.html
http://foodful.ly/

我們習慣在進行蔬果前會先用水清洗，原因是為了清洗殘留於蔬果上的農藥。農民除了在種植期間會使用農藥外，在收割後亦會使用農藥作後期加工，令農作物的保鮮期得以延長。有一間國際連鎖超市，於年前開始推行出售採購自可持續發展農場的農作物，這些農場著重保護生物多樣性，並會依照農業生態進行耕種，不會過份使用化學物，並使用有機方法控制害蟲。這不僅令農業得以持續發展外，我們在食用時亦不需浪費過多資源去處理及清洗食材。

參考資料:
http://www.bioflora.com/zh-TW/increase-crop-yield/
http://www.carrefour.com/protecting-biodiversity/developing-agro-ecology
http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_fc_01_16_report.html

面對全球糧食需求日增但可耕農地日益減少的困境下，各國都紛紛想辦法發展永續農業，嘗試以環保及創新方式提高糧食自給率。

今年夏天，美國一群年青創業家發揮創意，將一台卡車與「垂直農場」二合為一，成為一輛名為Isabel「流動農場」展示車，在這個「流動農場」內，種植了一些常見的農作物，例如生菜、蕃茄、青瓜。據創始者之一 Ryan Hooks稱，這項技術相較於傳統農耕方法，節省達95%的用水，亦不需要使用殺蟲水，產量亦較傳統高兩倍，有助社區達致糧食自給自足，特別是受乾旱困擾的地區。在剛過去幾個月，「流動農場」走訪美國各地，並親自向人們展示這個高科技且可持續的農耕技術。

「流動農場」利用有限的空間，成為一個集耕作與教育並重的流動教室。這個創新的構想，對於香港這個可耕地日漸萎縮，且糧食自給率偏低的城市，會否成為可行的方案呢？

圖片及資料來源：
• 這台卡車化身農業教室，要讓每個路人都認識「垂直農場」http://www.seinsights.asia/article/3289/3268/3684
• http://www.fastcoexist.com/3048404/in-an-airstream-trailer-a-vertical-farm-will-travel-the-country-delivering-kale-and-educatio

同版另一篇回應提及過英國政府提倡減碳從減少廚餘剩食開始。

那邊箱英國一家超市亦就一種日漸受歡迎的生果 – 牛油果 – 而改變他們的銷售對策。
為了減低人們買後卻又未能及時進食，又或者未能及時出售以致牛油果變壞的機會，超市決定將牛油果去皮及切件後急凍雪藏，以延長保存期。

雖然急凍技術並非新鮮事，但應用在水果上卻甚為罕見。超級市場的食物浪費情況的確需要多些新對策解決，而且單靠捐贈食物亦不足夠改善現況的。

這個例子正好說明，除了消費者要實行責任消費外，如果商家同時可以改變其銷售手法才會是一個較完善的解決方法。

資料及圖片來源：
http://www.theguardian.com/environment/2015/nov/13/launch-tescos-frozen-avocado-could-help-reduce-britains-food-waste
http://www.thinkeatsave.org/index.php/take-action/various-ways-to-save-money-and-food

近年，廚餘問題引起世界各界關注。根據歐盟的估算，全球每年浪費食物多達一億噸，足以餵飽數以萬計給8億5百萬的仍然挨餓的飢餓人口，到2020年更會增至1.26億；再者，廚餘產生的溫室氣體佔全球總量7%，約為每年33億噸二氧化碳（CO2e），加劇氣候變化。

其實，除了把廚餘回收外，不同國家的人發起不同方式去減少浪費食物，從而減低因廚餘所帶來的環境問題。其中，德國的一個民間組織「惜食人」(Lebensmittelretter) 意識到不少人家中雪櫃放置太多食物，最終因壞掉而被迫棄置的情況，於是從2012年起，在全國各地社區街頭、小店設立了100多個食物分享站，其中有一半設有任何人都可以隨意打開的「社區雪櫃」，鼓勵市民把家中一些多餘而可安全食用的食物放在雪櫃，讓有需要的陌生人享用。除此之外，他們亦主動聯絡德國各地的超市商舖參與行動，讓更多有需要的人得到食物供應。通過「社區雪櫃」及食物分享行動，該組織在2013年合共減少了約1000噸食物浪費，而到了今年此數目已超過2000噸。而類似的食物分享行動亦於多國陸續發展，如西班牙、瑞士、比利時等。

回到香港，廚餘問題早已成為政府及環保團體的焦點，儘管最新數字顯示，2014年整體廚餘量減0.3%，但每年棄置食物數量仍數以噸計。我們可否借鑑這個「社區雪櫃」方法，推動社區分享食物行動?

參考資料:
• 綠色先鋒：社區雪櫃 惜食減廢http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20151111/00176_130.html
• 「惜食人」(Lebensmittelretter) (德文): https://foodsharing.de/
• http://www.thenewslens.com/post/206637/
• 惜食省大錢 英政府顧問：減碳從減少廚餘開始http://e-info.org.tw/node/105562

- Bring Your Own Lunch Box;
- Less Packinging;
- Buy on demand
- Bring your own container (BYOC)

- sell the waste
- waste to energy