Climate Mitigation
Q2: How to improve energy efficiency in import and retail business?
If we are to avoid the disastrous consequences of climate change, we must keep our total carbon emissions to within a budget of 1,000 trillion tonnes globally. Yet half of this budget has been used up since the industrial revolution and on current trends the rest will be used up in the next few decades. Hong Kong is a high consumption society, ranking second in terms of carbon footprint per capita if embedded carbon in imported goods is taken into account. The challenge is for Hong Kong to reduce carbon emissions and be able to maintain social well-being at the same time.
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告別塑膠樽裝水 手機程式助你隨時裝水
很多人在街上遇到口渴時,便會直接購買樽裝水解渴。然而,據資料顯示,整個樽裝水產業消耗過千萬桶的石油,以及過千億加侖的水資源,箇中的水足印及碳足印非常驚人。棄置的膠樽更會對日益增加的垃圾量帶來沉重壓力。

既然飲用樽裝水極不環保,除了自備可循環再用的水樽外,街上的飲水機也可成為市民隨時隨地喝水的地點。為此,台灣環境資訊協會推動「Water Go!行動計畫」,冀建立一個免費的飲水地圖,顯示出公共飲水機及願意提供免費飲用水的店家所在位置,讓民眾快速找到補給飲用水地點,減少民眾購買樽裝水。

話說回頭,香港早已有人走前一步。環保組織兩年前製作了一個名為「撲水」的網頁及手機應用程式,把全港各處可供公眾使用的飲水機位置顯示出來。這樣有意義的計劃,實應該有更多商場及公共空間參與。

資料來源:
http://e-info.org.tw/node/112249
http://waterforfree.org/
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手機提示食物保鮮期
最近有公司在試驗一款手機應用程式,希望能將家居剩食減少。這項程式能讓用家記錄他們買下的食物,然後程式會定期提示用家要盡快食用。開發程式的公司在試驗期間進行測試,顯示出使用程式後使家居剩食率下降五成。而且程式會為用家的存庫作食材配對及提供食譜,令食物得以盡快使用。


資料及圖片來源:
http://www.treehugger.com/gadgets/app-tells-you-when-food-fridge-go-bad.html
http://foodful.ly/
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食生果亦可保護生物多樣性
我們習慣在進行蔬果前會先用水清洗,原因是為了清洗殘留於蔬果上的農藥。農民除了在種植期間會使用農藥外,在收割後亦會使用農藥作後期加工,令農作物的保鮮期得以延長。有一間國際連鎖超市,於年前開始推行出售採購自可持續發展農場的農作物,這些農場著重保護生物多樣性,並會依照農業生態進行耕種,不會過份使用化學物,並使用有機方法控制害蟲。這不僅令農業得以持續發展外,我們在食用時亦不需浪費過多資源去處理及清洗食材。

參考資料:
http://www.bioflora.com/zh-TW/increase-crop-yield/
http://www.carrefour.com/protecting-biodiversity/developing-agro-ecology
http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_fc_01_16_report.html
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流動農場 自給自足教育兩兼得
面對全球糧食需求日增但可耕農地日益減少的困境下,各國都紛紛想辦法發展永續農業,嘗試以環保及創新方式提高糧食自給率。

今年夏天,美國一群年青創業家發揮創意,將一台卡車與「垂直農場」二合為一,成為一輛名為Isabel「流動農場」展示車,在這個「流動農場」內,種植了一些常見的農作物,例如生菜、蕃茄、青瓜。據創始者之一 Ryan Hooks稱,這項技術相較於傳統農耕方法,節省達95%的用水,亦不需要使用殺蟲水,產量亦較傳統高兩倍,有助社區達致糧食自給自足,特別是受乾旱困擾的地區。在剛過去幾個月,「流動農場」走訪美國各地,並親自向人們展示這個高科技且可持續的農耕技術。

「流動農場」利用有限的空間,成為一個集耕作與教育並重的流動教室。這個創新的構想,對於香港這個可耕地日漸萎縮,且糧食自給率偏低的城市,會否成為可行的方案呢?

圖片及資料來源:
• 這台卡車化身農業教室,要讓每個路人都認識「垂直農場」http://www.seinsights.asia/article/3289/3268/3684
• http://www.fastcoexist.com/3048404/in-an-airstream-trailer-a-vertical-farm-will-travel-the-country-delivering-kale-and-educatio
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急凍牛油果 有助減低超市食物浪費
同版另一篇回應提及過英國政府提倡減碳從減少廚餘剩食開始。

那邊箱英國一家超市亦就一種日漸受歡迎的生果 – 牛油果 – 而改變他們的銷售對策。
為了減低人們買後卻又未能及時進食,又或者未能及時出售以致牛油果變壞的機會,超市決定將牛油果去皮及切件後急凍雪藏,以延長保存期。

雖然急凍技術並非新鮮事,但應用在水果上卻甚為罕見。超級市場的食物浪費情況的確需要多些新對策解決,而且單靠捐贈食物亦不足夠改善現況的。

這個例子正好說明,除了消費者要實行責任消費外,如果商家同時可以改變其銷售手法才會是一個較完善的解決方法。

資料及圖片來源:
http://www.theguardian.com/environment/2015/nov/13/launch-tescos-frozen-avocado-could-help-reduce-britains-food-waste
http://www.thinkeatsave.org/index.php/take-action/various-ways-to-save-money-and-food
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設立「社區雪櫃」 食物分享
近年,廚餘問題引起世界各界關注。根據歐盟的估算,全球每年浪費食物多達一億噸,足以餵飽數以萬計給8億5百萬的仍然挨餓的飢餓人口,到2020年更會增至1.26億;再者,廚餘產生的溫室氣體佔全球總量7%,約為每年33億噸二氧化碳(CO2e),加劇氣候變化。

其實,除了把廚餘回收外,不同國家的人發起不同方式去減少浪費食物,從而減低因廚餘所帶來的環境問題。其中,德國的一個民間組織「惜食人」(Lebensmittelretter) 意識到不少人家中雪櫃放置太多食物,最終因壞掉而被迫棄置的情況,於是從2012年起,在全國各地社區街頭、小店設立了100多個食物分享站,其中有一半設有任何人都可以隨意打開的「社區雪櫃」,鼓勵市民把家中一些多餘而可安全食用的食物放在雪櫃,讓有需要的陌生人享用。除此之外,他們亦主動聯絡德國各地的超市商舖參與行動,讓更多有需要的人得到食物供應。通過「社區雪櫃」及食物分享行動,該組織在2013年合共減少了約1000噸食物浪費,而到了今年此數目已超過2000噸。而類似的食物分享行動亦於多國陸續發展,如西班牙、瑞士、比利時等。

回到香港,廚餘問題早已成為政府及環保團體的焦點,儘管最新數字顯示,2014年整體廚餘量減0.3%,但每年棄置食物數量仍數以噸計。我們可否借鑑這個「社區雪櫃」方法,推動社區分享食物行動?

參考資料:
• 綠色先鋒:社區雪櫃 惜食減廢http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20151111/00176_130.html
• 「惜食人」(Lebensmittelretter) (德文): https://foodsharing.de/
• http://www.thenewslens.com/post/206637/
• 惜食省大錢 英政府顧問:減碳從減少廚餘開始http://e-info.org.tw/node/105562
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Less Packaging for Good
- Bring Your Own Lunch Box;
- Less Packinging;
- Buy on demand
- Bring your own container (BYOC)
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Waste no more
- sell the waste
- waste to energy
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