氣候變化令慣常天氣改變、有些地區受乾旱影響，農業也受到挑戰，令糧食供應不穩。面對這種新常態，有人選擇積極面對，尋找一條新出路。

澳洲公司Sundrop Farms便營運海水化淡溫室，這個農場位於澳洲南部的阿德萊德，佔地64萬平方米，當地具有地中海氣候，夏天炎熱而乾燥，年雨量只有約500毫米。他們大量投資在海水化淡裝置和溫室，從5公里外抽取海水到農場進行化淡工程。溫室以2萬3千塊鏡子反射陽光至高於100米的收集塔，再將陽光轉為電力。這個農場除了生產蕃茄外，每日更可生產100萬公升的淨水。

他們的營運模式只需要海水及陽光，而這些天然資源都是可再生的，減少消耗化石燃料。另外，由於海水化淡溫室不受氣候所限，所以農產品能避免了極端天氣所威脅，亦確保了能源、水份及熱力的穩定投入，令農場一年四季都可生產，更有穩定的品質。該公司每年生產及供應約15,000噸蕃茄，產量市值約1.05億澳元，並售予全國最大的食品店，亦聘請近220員工，被外界指是最成功的海水化淡溫室。他們更跳出澳洲，在美國及葡萄牙擴展業務，在未來五年，也會在澳洲開設多3至5個海水化淡溫室，希望為業界設立一個可仿效的成功模式。

參考資料：Green Prophet, Sundrop Farm, GQ.COM.AU