宴會和派對場合往往衣香鬢影、食物滿桌；主人家往往只擔心食物不夠，招待不周，而沒有想到餘下的剩食怎樣處理。有外國統計指，每次飲宴活動都有大約5%食物被丟棄。香港坊間有大大小小的食物回收組織和行動， 例如惜食堂和膳心連等，搶救飲宴剩食，製成飯盒，送到有需要人士手上。但是，搶救飲宴剩食依賴大量人手，又要有及時的運輸及良好的保溫，保證食物安全，成本高昂，能長期回收的團體不多。不過，阿根廷有一非牟利機構就想到一套簡易的實行方法，或許可以作為借鏡。
阿根廷從事活動策劃的Alexis Vidal和Paula Martino，經常見到宴會和派對舉行後餘下很多食物，覺得十分浪費。於是他們成立”Full Plate Project”，與到會公司合作，請公司讓他們在宴會後到場取走剩食，送到庇護中心。
最初他們只得兩個人，用自己的車子運送食物，後來逐漸發展至有200位義工。參予計劃的到會公司在宴會前聯絡他們，告訴他們取剩食的日期和時間，然後他們透過過訊app Telegram召集義工。只要有人提供可用的車輪，以及有參加過他們的食物拯救行動的義工報名，便可由該位義工統籌那次拯救行動啦！他們現時添置了一輪內有雪櫃的貨車，令他們可以收集更多種類和數量的食物。至多最令人關注的食物安全問題，他們當然慎重其事。他們設計了收集食物和清潔程序的十個步驟；而收集到的食物，通常第二天早上便會派發，以策安全。
這機構在兩年多內便進行了439次拯救食物行動，救回大約9萬2千份食物 (4萬多公斤)，送予60間有需要的機構。他們的計劃更傳至其他城市和國家，有不少人聯絡他們，希望在自己的地區實行。為此，他們設計了一本指南，指導別人複製他們的模式。現時加根廷的另外四個城市也參照他們舉辦拯救食物行動，而國外如烏拉圭、西班牙、美國和委內瑞拉都有社區表示興趣。
這套回收剩食運作方法，不知是否值得香港的剩食回收團體參考？
資料來源︰http://www.earthisland.org