在這個巴黎氣候峰會舉行的十二月，相信不少人都會受這個峰會感染，決定由過一個低碳聖誕做起。有見及此，我們為大家準備了一些實用小貼士，讓大家可以身體力行之餘，無論在何時何地都可以說服朋友加入你的低碳行列！

聖誕派對中最常有的就是「聖誕大餐」，而每逢大吃大喝過後，就是嚴重的剩食問題。英國人2011年花費了33億英鎊準備聖誕大餐，而超過一半的受訪家庭表示，大餐會產生兩至三成的廚餘或剩食。在香港，地球之友的統計就曾指出，即使只是平日，香港每天丟棄的廚餘亦達3,600公噸，聖誕期間的廚餘問題則更為嚴重。《香港獨立媒體》的一篇文章中指出聯合國糧農組織（FAO）亦曾作出多項調查，結果顯示如果能把世界的食物平均分配的話，每個人一年可得的食物及卡路里大概會比聯合國所定之標準還要高，只是糧食集中於已發展地區，而且不斷被浪費。面對糧食分配不均，我們在準備食材時除了要謹慎預算食物份量外，還有什麼方法減少廚餘及令聖誕大餐更低碳？

1) 自助餐少食：自助餐的食物供應需源源不絕，所以預計的食物一定比實際食用量來得多，而且大部份食品均需即日食用。此外，頻密更換餐具也會導致浪費食水。
2) 素食香草也好好味：基於飼養過程，畜牧業的碳排放量，特別是牛肉，比蔬菜類為高。素食菜式如果可以提升賣相，例如多使用香草、香料，便有新角度吸引朋友參加這些別開生面的素食環保聖誕派對。
3) 廚餘分類再升級：廚餘經加工後可以變成其他類型的食物，例如果醬，亦可變成酵素清潔劑；有些廚餘則可成為有創意的副產品，如利用蕉皮、洋蔥造成紙張。
4) 自備餐具好容易： 這一項無關食物，卻是低碳派對 (甚至日常生活) 必須做到的：不使用即棄餐具，或提醒參加者自備餐具。根據一份中、小學聖誕聯歡會的調查報告顯示：平均每間學校舉行聖誕聯歡會時使用2,211隻即棄餐具，推算全港學校使用2,432,000件即棄餐具，這些不可分解的垃圾會為快將填滿的堆填區造成更大的負荷。

相對剩食，「聖誕禮物」所帶來的問題比較輕易解決。例如，減少或循環使用禮物包裝及裝飾，非不得已的情況下可使用雜誌紙等廢紙作包裝。如在學校及公司的「交換禮物」環節遇上「閒置在家」的禮物如杯或相架，則可以轉贈有需要人士或放到網上免費換物平台，如FreeSth(請參閱第六次「創新星期五」講座活動回顧)。

個人行為的改變相對容易，你可能已經心思思想立即實踐；但集體行為，例如聖誕維港兩岸的璀璨燈飾，我們又可以怎樣發揮影響力？

聖誕假期最受歡迎的節目之一就是欣賞沿街大廈外牆的聖誕燈飾，根據2013年的報導，十九座大廈當中有九座使用LED燈，雖然是自2008年起用電量最少的一年，但用電量仍然高達接近六萬戶四人家庭的每日用電量總和，其碳排放量相等於最少1,676輛雙層巴士的總量，所以即使所有燈飾改為使用LED燈泡亦不是最理想的做法。香港有些大廈外牆已改用投影機投影燈飾，這種方法在日本相當流行。今年香港亦有商場活動採用光學投影技術，利用LED燈砌成4D聖誕樹，讓市民通過智能手機等設備為聖誕樹添上裝飾，只要選擇飾物，該圖案便會顯示在4D聖誕樹上。這種另類燈飾為大眾帶來了一同佈置聖誕樹的樂趣，也減少大家為應節在家中添置大量聖誕裝飾而最後造成不必要的浪費。

就從今年開始，給聖誕一個清新的綠色創意吧！

 

資料來源及延伸閱讀：

FreeSth 物資送贈平台：https://www.freesth.com/

《經濟日報》- 每逢聖誕最浪費 食物丟得多：https://goo.gl/ZzFmbd

《BBC中文網》 - 香港觀察：食物眾生相 ：http://goo.gl/7WlJrV

《青言》- 盛食‧剩食：http://goo.gl/eZP61i

《溫哥華明報》- 無肉派對 聖誕好「素」興！「一人十Like」普選四道菜：http://goo.gl/l0yzoX

《獨立媒體》- 讓香港變得更豐盛——豐剩末日重生派對：http://goo.gl/J1Cg0f

《東方日報》- 綠色先鋒：剩食再造「蕉紙」重生：http://goo.gl/mofHiw

環保觸覺 -「學校聖誕聯歡會食物浪費及垃圾量調查」：http://goo.gl/h1Z7Ci

中文大學《綠事宜》電子快訊 - 策劃和舉辦活動的環保貼士：http://goo.gl/pfq1yB

《晴報》- 維港燈飾 耗電5年新低：http://goo.gl/biJISy

《東方日報》-維港兩岸燈飾璀璨 相等5.9萬戶一日耗電：http://goo.gl/w8vCuU

《太陽報》- 環保光影聖誕樹 「圖」添樂趣：http://goo.gl/oyjOlc